Red Beans

Ingredientes

2 tazas de Habichuelas Rojas Iberia hervidas
1 lb. de huesos de chuletas de cerdo (opcional)
2 tazas de agua
1 cebolla roja pequeña picada
1 cubo de caldo de pollo
2 cucharadita de perejil picado
3 cucharaditas de cilantro picado
2 cucharadas de Pasta de Tomate Iberia
1 cucharada de Aceite de Oliva Iberia
1/2 cucharadita de ajo picado Iberia
1 tallo de apio rebanado y unas hojas (opcional)
1 pizca de orégano
Sal
½ cucharada de Adobo Iberia

Preparación

Calienta 3 cucharadas de aceite Iberia, agrega los huesos de chuleta y sofríe por un rato. Agrega el orégano, adobo, la cebolla, la pasta de tomates, el ajo, el apio y las hierbas. Revuelve y agrega dos cucharadas de agua. Cuando el agua casi se ha evaporado agrega el cubito de caldo de pollo. Agrega las habichuelas y tres tazas de agua, revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo. Ajusta el agua hasta que alcance una consistencia cremosa. Ajusta la sal al gusto.